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杠杆股票 家的味道:妈妈牌萝卜干炒肉,记忆中的温馨

发布日期:2024-11-10 21:30    点击次数:144


杠杆股票 家的味道:妈妈牌萝卜干炒肉,记忆中的温馨

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萝卜干炒肉是一道集咸香、脆嫩于一体的美味佳肴,下面详细介绍制作过程:

材料准备:

萝卜干:约150克,提前用清水浸泡软化,并清洗干净去除多余盐分;

猪肉:选用带一点肥的瘦肉,如里脊或梅头肉,约250克,切成薄片或丝;

青椒:一个,去籽切丝,用于增色和提鲜;

红椒/干辣椒:适量,根据个人口味选择,切丝或剪碎;

蒜末:适量,用于增香;

姜末:少许,用于提味;

酱油:1~2勺,调色调味;

白糖:半勺,提鲜解腻;

料酒:1勺,去腥增香;

食用油:适量;

盐:根据口味适量调整。

制作步骤:

1. 腌制肉片:将切好的肉片用料酒、少许酱油和一点点白糖拌匀,静置腌制10分钟,使其入味。

2. 预处理萝卜干:萝卜干先用水泡发至软,然后挤干水分,切小段备用。这个步骤可以减少萝卜干的咸度,使其更加适口。

3. 炒制前准备:热锅凉油,油温升至七成热时,下入腌制好的肉片,快速滑散,炒至肉片变色即盛出备用。

4. 爆香配料:同一锅内留底油,加热后加入蒜末、姜末以及干辣椒,快速煸炒出香味。

5. 加入萝卜干:接着放入萝卜干,转中火,不断翻炒,使萝卜干均匀地吸收锅中的油香和其他调味品的香味。

6. 回锅炒肉:当萝卜干炒至微微金黄色时,重新将炒好的肉片倒回锅中,与萝卜干一起翻炒,加入酱油和适量的水,保持中小火,让肉片与萝卜干充分融合味道。

7. 调味收汁:最后,加入青椒丝,快速翻炒至断生,根据个人口味调整盐量,最后淋入一点点香油增香,快速翻炒均匀,直至汤汁略微收浓即可出锅。

8. 装盘上桌:将成品萝卜干炒肉装盘,趁热享用,其香气扑鼻,肉质鲜嫩,萝卜干脆而有嚼劲,是下饭的好伴侣。

小贴士:

腌制肉片时添加一点淀粉可以使肉质更加嫩滑。

萝卜干本身较咸,所以整道菜在调味时应谨慎使用盐,以免过咸。

快速炒制是保持肉片嫩滑的关键,避免长时间高温烹煮导致肉质变老。

干炒肉萝卜干酱油肉片萝卜发布于:湖南省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

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